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春天的味道

作者:河北遷安農商銀行賈有利  發布時間:2020年04月23日

疫情阻隔了人們交往的距離,卻阻擋不住春天到來的腳步。轉眼之間,節氣已至谷雨,草木競發,萬物蔥籠,久違的欣欣向榮的景象令人耳目一新。

母親在老家經營了一小片菜園,就在當院里。初春陽光和暖,在泥土中深藏了一冬的蔥苗先探出了頭,先是鵝黃,再是翠綠,一天一個樣兒,不幾日便綠生生的排滿了壟溝。母親總是精心地將院子里的空地劃成不同的菜畦,方方正正的,平整的松軟整齊,這一畦種小白菜,那一畦種油菜,還有一畦種韭菜和生菜。小白菜、生菜和油菜屬于快菜,生長期短,人人愛吃。到谷雨時,整個院子里已被這些青菜鋪滿,濃濃的一片春意。韭菜屬于修根的多年生植物,初春的頭一茬最鮮嫩,炒雞蛋、包餃子最香。每年一到這時,母親都會打電話催促我們回老家,一是想念我們,二是讓我們嘗一嘗這春天最新鮮的菜肴。而且每次回來,也會帶回大包小包的青菜,留著我們慢慢吃。

老家的院子里還有一株香椿,是父親在世時栽下的,現如今已生長得有好幾丈高。每年的暮春時節,香椿樹都會釀出紫色的嫩芽兒,站在墻頭,扶住枝杈,用指尖輕輕一掐,在一聲脆響當中,鮮嫩的香椿便落在了掌心中。一股濃郁而芬芳的特殊香氣直入鼻息,讓人聞了感覺十分舒爽。新采下的香椿連梗帶葉用水淖洗干凈,切碎涼拌或是炒雞蛋,那味道可是一絕。

春天鄉村的野地里各種野菜也是一茬接一茬。春雨過后,鄉間的溝壟、坡地、田埂上苦菜、薺菜、蒲公英等都生出新苗來,暖暖的陽光里,一片片惹眼的綠色幾天就漫延開來,白色、黃色的花兒點綴其間,隨風舞蹈。這時提上籃子,拎起鋤子,在鄉間的路上走一走,隨意停歇,隨意駐足,邊欣賞風景邊尋找野菜,不出小半天工夫,便會打滿整個籃子。到家清洗干凈,苦菜、蒲公英涼拌,薺菜開水淖熟做餡兒,滿嘴里清香的春天味道。

鄉村田埂兩邊的楊樹、柳樹、榆錢兒樹也都次第地舒展開腰肢,吐露出新的枝葉來。有歡快的鳥雀穿梭其間,婉轉啁啾。揀最鮮嫩的楊柳枝條,掐下嫩葉來,用水清洗干凈,拌上精鹽、香油、蒜末兒等作料,可是春天最地道的吃法。榆錢兒一般可以生吃,一串串榆錢兒直接擼下來,放進嘴里大嚼,清香中帶著一絲甘甜,從嘴角一直沁入心底。

眼下,疫情已得到控制,人們的生產生活正在逐步恢復正常。鄉間那些既能看又能吃的青菜、野菜也都在這大好春光里充滿勃勃生機,帶給人們以美妙的舌尖享受同時,也給人們以滿滿的希望!






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